麦小屋のこだわり
薪窯で焼く。
材料は小麦粉全粒粉、水、酵母、塩のみ。
粉は北海道産オーガニック小麦、
宮城県山元町産スペルト小麦。
オーガニックドライフルーツ、ナッツなどの厳選素材を使用。
心を込めて一生懸命に作る。
パンを通して麦小屋に関わる全ての皆様に
何か喜びや幸せをお届け出来ればと思っています。
朝の風景
麦小屋のスタートは夜明け前から始まります。
窯の前は灼熱の温度。
大きな熱量で焼くため
遠赤外線の効果で表面カリッとかたく
中の水分は逃さずに焼き上げます。
日中の店舗の雰囲気とはまるで違う
裏側の一部をご紹介。
